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厨房到餐桌,辣椒产品“花样”多

作者: 时间:2019-07-08 09:24
辣椒,遵义的一张红色名片。   贵三红、辣得笑、辣山……这些年来,“遵义牌”辣椒风靡___,正成为*地方经济快速发展的支柱性产业。为提升辣椒的附加值,虾子世界辣椒食品加工园以市场为靶向,不断加大产品研发力度,让辣椒从单纯的“厨房调味品”走上“餐桌”。   灌装,灭菌,装箱……   在位于虾子世界辣椒食品加工园的贵三红食品有限公司自动化生产车间里,各条生产线开足马力,正在赶制“遵义特产辣椒酱”。   “你不要看这个产品的名字不咋样,它可是要上天的哟!”贵三红食品有限公司总经理骆弟益打趣说道。   骆弟益口中的上天,其实是飞机。2018年10月,贵三红食品有限公司与上海东方食品投资有限公司达成合作协议,成为东方航空公司的航班食品供应商。今年5月8日,在东方航空公司执飞的上海至遵义航班上,由贵三红食品有限公司研发生产的“遵义特产辣椒酱”举行*,标志着该公司的产品正式进军航空领域。   “我们的产品一经推出后,深受广大旅客喜爱。目前,我们的产品已成为东方航空公司所有航线、航班的航空配餐,今年预计销售额可达1000万元。”说起新产品,骆弟益信心满满。   为适应市场需求,今年3月,贵三红食品有限公司新研发推出“遵义特产辣椒酱”,该产品原材料在一如既往遵循本土化、原生态的基础上,在产品配方、包装、定位上都发生了根本性变化,以其小规格、便携带的特点深受广大消费者喜爱,目前已与东方航空公司和美团、饿了么等外卖平台建立起了合作。   而在“遵义特产辣椒酱”系列产品推出之前,贵三红食品有限公司还在去年12月份推出了“遵义朝天椒礼盒”系列,这是我市第一款以遵义朝天椒为主题的礼盒产品,包括辣椒油、辣椒酱、油辣椒、糟辣椒、花椒油、香辣豆豉等6款小品,将遵义朝天椒品味温醇、香辣协调的特点展现得淋漓尽致,深受礼品市场和旅游市场青睐。   航空配餐、礼盒系列等产品的出现,让人们对辣椒有了更新的认识。而这一改变,离不开贵三红食品有限公司正大力实施的“科技兴企”战略。到目前为止,该公司主持并完成科研项目14项,先后获得发明专利8项、实用新型专利70余项,科技成果转化率达到90%。   “我的目标就是让辣椒从原来单一的调味品,向餐饮化、健康化、营养化发展,推出更多符合市场需求的辣椒产品,进一步提高辣椒的附加值。”骆弟益说。   作为一家省级农业产业化重点龙头企业,贵三红食品有限公司已形成辣椒种植、加工、研发、生产、销售于一体的全产业链条。   “辣出青春,辣出时尚”,在遵义的大街小巷,辣得笑的门店总能网络大批“死忠”。辣得笑食品有限公司是一家以遵义辣椒为主调味料,以其他特色农产品为原材料,开发的特色风味小吃。   “不管是作为下饭菜,还是零食,我们的产品都深受广大消费者喜欢。”辣得笑食品有限公司对外经理朱家万说。   与贵三红食品有限公司相邻,便是辣得笑食品有限公司的生产基地。2017年9月,该公司搬迁至虾子世界辣椒食品加工园,建起年产5000吨酱卤制品生产线一条,年产2000吨辣椒制品生产线一条。   目前,辣得笑食品有限公司已开发产品30多个,每天都有100多吨的食材从公司生产基地发往全市的50多家门店,再从门店走进千家万户。2017年,公司实现销售收入1500万元;2018年,实现翻番目标,达到3000万元;今年,预计再翻番,达到6000万元。   “我们每年都会根据市场需求,研发推出不同系列的新产品,进一步迎合消费者的口味。”朱家万说。   截至目前,虾子世界辣椒食品加工园已吸引省内外10余家知名辣椒加工企业入驻,生产产品上百种,产品销往全国各地,深受广大消费者喜爱。   “在下一步工作中,我们将从原料供应、厂房改造、设备提升、产品包装、科技研发、物流配套、市场拓展、工人培训、企业文化等方面,加大政策支持力度,加快培育扶持壮大一批辣椒生产加工龙头企业,把其打造成100亿级产业园区。”虾子世界辣椒食品加工园相关负责人说。